2018/10/16  16:00

第 52 回 京都名匠会

西武池袋本店

伝統を守りながら進む、その先の京都
老舗×名店の新しい京の味

第 52 回 京都名匠会

■会期:10 月 18 日(木)~25 日(木)*最終日は午後 4 時終了
■会場:西武池袋本店 本館 7 階=催事場 ■出店店舗:約 70 店


京都の伝統と洗練を伝え続けて、半世紀を迎える京都名匠会。52 回を迎える今回は、老舗の銘店と人気店のコラボで、「伝統を守りながら進む、その先の京都」をテーマに紹介します。老舗による「伝統の技」と「現代の技法や製法」で生まれる名品を通して、今の京都を楽しんでいただきます。



■老舗と人気店のコラボで作る新しい京の味

歴史ある名店の、和菓子、お酢、生そば、七味の老舗が人気店と作る新しい味をお楽しみいただけます。


村山造酢【三条大橋東】 × 祇園きなな【祇園町南側】

江戸享保年間創業の老舗が作る京酢加茂千鳥はまろやかな味と香りで、
有名料亭や寿司店でも愛用される。今回は人気パフェとコラボ。
きなな




きななパフェの千鳥酢バルサミコ風ソース
(1カップ)701 円
〈各日限定200カップ〉


まろやかな酸味の千鳥酢と黒砂糖のコクと甘みがバルサミコ風でアイスとの相性もよく大人の味わいに。


京菓子司 俵屋吉富【室町通上立売上ル】 × 豆政【夷川通柳馬場】

1755 年創業、「菓心求道」を志に邁進する老舗菓子店と京都名物の豆菓子のコラボ。
Flowers



Flowers (1箱、5個入)864 円 【限定】

洋風感覚のサクッと香ばしい5つの味の豆菓子と、独特のシャリッと食感の琥珀羹が絶妙。


京とうふ藤野【今小路通御前通西入ル】 × 晦庵河道屋【麩屋町通】

京の名水と国産大豆を使ったお豆腐がそのまま揚げたような人気の京揚げと、
江戸時代から続く生そばの老舗がコラボ。
あんかけきつねそば


あんかけきつねそば
(1人前)1,151円 [イートイン]


だしの味わい深いつゆにジューシーな刻み揚げと香り豊かな九条ねぎ、女性におすすめの一品。


七味家本舗【清水寺参道】 × 豆政【夷川通柳馬場】

創業明暦年間、360年の老舗の七味屋と創業明治二十年の京都の名菓の豆菓子の店がコラボ。
七味道楽


七味道楽
(1袋、140g)540円


海老風味の香ばしい豆菓子に老舗「七味家本舗」の京七味で辛みと香りを加えました。



■古都の今と未来を感じる新進気鋭の店舗に注目

●消費量日本一といわれる京都のパン SNSで人気急上昇のフルーツサンドなど

パンの消費量日本一といわれる京都は美味しいパン屋が多く、喫茶店のパンメニューも充実。SNSの流行もあり写真映えするメニューもブームとなっています。今回の名匠会では伝統ある京都の今とこれからを担っていく店にも注目し展開します。
フルーツサンド
イノダコーヒ/フルーツサンド(1人前) 756 円
〈イートイン、各日午前10時から、限定50食〉

バナナ、もも、キウイなどを細かくカットしサンド、甘さ控えめのさわやかな味わい。

パン - コピー


京都産の素材を使いフランスの伝統製法で作る。

ブーランジェリー オペラ/
①九条ネギフロマージュ(1個)501 円
②抹茶マロン クロワッサン(1個)401円
③くるみマロン(1個)351 円

マールブランシュ




京都 北山 マールブランシュ/
お濃茶ラングドシャ「茶の菓」
(1箱、10 枚入)1,491 円


宇治白川の厳選茶葉などを使い口どけのよいラングドシャはお濃い茶の香りが際立ちます。

●開晴亭/瀬戸内産 鱧のカツサンド(1折) 1,080 円 〈実演、各日限定50折〉
カラッと揚げた瀬戸内海産の鱧のフライをタルタルソースでハイカラな味わいに。



■ネットで数ヵ月待ちなど注目の人気スイーツ 日替り特別限定品は見逃せない!

創業当時から地元で愛されるロールケーキや、ネットで数ヵ月待ちの絶品スイーツなどが日替わりで登場。
※お一人さま1点限り

【商品例】


お菓子の木
シェ・ラメール/お菓子の木(約10cm、1本)2,376 円
※10/18(木)、19(金) [各日午前10時から] [各日限定30本]

創業当時からのフルーツとプチシュー、生クリームをしっとりチョコスポンジで巻いた人気商品。

一条寺中谷



一条寺中谷/絹ごし抹茶てぃらみす(1箱)1,642円
※10/24(水)[午後4時から][各日限定50箱]

豆乳、フロマージュブラン、白あん、抹茶、生クリームなど使い滑らかなに仕上げカロリー控えめ。

●京都祇園あのん本店/あんぽーね(1箱、5個入) 1,620円
※10/20(土)、21(日)[各日午前10時から][各日限定50箱]

あんことマスカルポーネチーズを羽二重糯米を使った香ばしい最中でサンド。

●シェ・アガタ/抹茶のテリーヌ(1個、ハーフ)2,366円
※10/25(木)[午前10時から][各日限定50個]

バター、ホワイトチョコレート、 抹茶、砂糖、卵、小麦粉だけの絶妙なバランスで作られた絶品抹茶ケーキ。



■手仕事

日本を代表する伝統工芸や暮らしの中の上質な雑貨など。

お裁縫揃い
みすや忠兵衛 [松原通高倉西入ル]  お裁縫揃い
(約縦26×横19×高さ11cm、マチ針・糸切りばさみなど計11点付) 14,580 円 〈限定10点〉


●松栄堂 [烏丸通二条上ル] かおり籠 小丸形(竹、直径9cm、匂い袋3個入)4,104 円
香りの老舗が調香した優雅な香りを吊り下げ式の竹籠に。

●嵩山堂はし本 [六角通麩屋町東入ル] 一澤信三郎帆布コラボ帆布鞄セット
(綿、約縦22×横33×マチ6cm) 11,340 円 〈限定15点〉

和紙を使ったレターセットなどを、人気帆布の「道具袋」と言われる小さめのバッグにセット。